Röd linssoppa med kokosmjölk morot

Hem / Mat, Dryck & Näring / Röd linssoppa med kokosmjölk morot

Jag testade att byta ut hälften av vattnet mot vegansk sojayoghurt och det blev en stor succé!

Tack så mycket för att du läste och jag hoppas verkligen du tycker om receptet. Den smakar ofta ännu bättre dagen efter, när smakerna har hunnit sätta sig.

Serveringstips

Linssoppa med kokosmjölk kan serveras som en huvudrätt eller som en förrätt.

Toppa med färsk koriander och limeklyftor.

Läs även: Värmande soppa med fänkål

Populära inlägg:

God och lättlagad linssoppa

Idag delar jag med er recept på en super god och lättlagad linssoppa.

<3

-Helga María

LINSSOPPA MED MOROT OCH KOKOSMJÖLK

INGREDIENSER&nbsp;*2&nbsp;gula lökar*2&nbsp;vitlöksklyftor&nbsp;*5 morötter*3 tsk curry*2 tsk paprikapulver&nbsp;*2 msk kokosfett*2 msk tomatpuré*1/2-1&nbsp;tsk cayenne&nbsp;*2 dl röda linser*800 g krossad tomat*250 ml kokosmjölk*1 liter&nbsp;vattenGÖR SÅHÄR1.Värm kokosolja i en stekpanna.2.

Helt underbart!

Jag skulle inte säga att jag är ett jättestort fan av blaskig soppa. Den är perfekt som en snabb och enkel vardagsmiddag, men kan också serveras som en elegant förrätt vid en festligare tillställning. Den är också ett bra alternativ för vegetarianer, veganer och personer med glutenintolerans.

Receptinspiration

Här är ytterligare några receptidéer för att inspirera dig att skapa din egen unika linssoppa med kokosmjölk:

Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa

  • Indisk linssoppa (Dal Makhani inspirerad): Använd garam masala, ingefära, vitlök och en skvätt grädde (eller cashewnötsgrädde för en vegansk variant) för en rik och kryddig smak.
  • Marockansk linssoppa: Tillsätt spiskummin, koriander, kanel och lite honung för en söt och kryddig smak.

    Det enda jag vill äta på vintern. Mitt tips är att toppa den med färsk koriander och vegansk gräddfil eller yoghurt och servera med nybakad pannbröd. Tillsätt tomatpure & fräs runt under omrörning.
    Vänd ner krossade tomater, 1 liter vatten, socker, sköljda linser, sambal oelek, chilisås.

    En smakrik middag eller lunch som värmer både kropp och själ på kalla vinterdagar.

    röd linssoppa med kokosmjölk morot

    Addera curry/paprikapulver/tomatpuré/cayenne/salt och peppar. Skala och skär morötterna i små tärningar.

  • Fräs lök och kryddor: Värm oljan i en stor kastrull. Potatis och linser är ett kombo jag älskar. Dessutom är rätten oftast både vegansk och glutenfri, vilket gör den tillgänglig för många olika kostpreferenser.

    Grundrecept på linssoppa med kokosmjölk

    Det finns många varianter av linssoppa med kokosmjölk, men här är ett grundrecept som kan anpassas efter smak och tillgång till ingredienser:

    Ingredienser:

    • 1 gul lök
    • 2 morötter
    • 2 msk olja (t.ex.

      Låt den sjuda under lock i ca 15-20 minuter, eller tills linserna och morötterna är mjuka.

    • Mixa soppan: Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
    • Smaksätt och servera: Smaka av soppan med salt och limejuice. Jag bestämde mig för att använda hellre vegansk matlagningsgrädde över kokosmjölk eftersom personligt tycker jag det är bättre, men kokosmjölk passar också superbra!

Soppan håller sig i 3-4 dagar i kylen och det går också bra att frysa in den.

olivolja eller kokosolja)

  • 2 dl röda linser
  • 1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
  • 8 dl vatten eller grönsaksbuljong
  • 1-2 tsk röd currypasta (kan justeras efter smak)
  • 1/2 tsk salt (eller efter smak)
  • Färsk koriander eller persilja till garnering
  • Limejuice (efter smak)

    • Tillagning:

    1. Förbered grönsakerna: Skala och hacka löken.

      Kokosmjölk innehåller hälsosamma fetter som kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna och förbättra hjärthälsan. Här är några förslag på tillbehör:

      • Bröd: Servera soppan med ett gott bröd, t.ex.