Schwäbischer maultaschensalat

Unschlagbare Basis. Großer Fehler. Ich kenne sogar einige, die den Maultaschensalat mit Feta verfeinern, aber das ist mir persönlich zu viel des Guten.

Der historische Ursprung des schwäbischen Seelenfutters

Hast du dich je gefragt, warum die Schwaben die Maultaschen "Herrgottsbscheißerle" nennen?

Herzhaft, sättigend und typisch schwäbisch. Und dann kommt das Honig-Senf-Dressing noch dazu – eine perfekte Kombination! Wenn du die Maultaschen in einer zu kleinen Pfanne stapelst, fangen sie an zu dämpfen statt zu rösten. Und zu meiner großen Überraschung: Er hat mir unglaublich gut geschmeckt! Viele Hersteller bieten inzwischen hervorragende, rein vegetarische Maultaschen mit Gemüsefüllung an.

Du brauchst nur gute Maultaschen und den Mut, beim Dressing nicht zu knausern.

Dieses Gericht schreit förmlich "Feierabend!" Es beweist, dass die Schwäbische Küche eben doch die beste ist.

Die Philosophie hinter dem lauwarmen Genuss

Das Geheimnis des schwäbischen Maultaschensalats liegt in der Temperatur.

Hast du eigene Variationen ausprobiert oder Tipps, die du teilen möchtest? Heute sind sie in vielen Varianten beliebt, von klassisch bis kreativ. 

Maultaschen Zubereitung – probiere sie gebraten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung – eine davon ist das Anbraten.

Ob frisch gekocht oder als Resteverwertung – das schmeckt immer!

Maultaschensalat kalt genießen – perfekt fürs Picknick

Dieser Maultaschensalat schmeckt auch kalt ganz hervorragend.

Die Maultaschenscheiben ausbreiten, sodass sie nicht übereinander liegen. Keine Ahnung. Man sagt, sie wurden im Mittelalter von Mönchen erfunden, die während der Fastenzeit versteckt Fleisch essen wollten. Das ist ein schöner, frischer Kontrast zum deftigen Salat.

Oder einfach nur eine Scheibe krustiges Bauernbrot, um die Reste der Brühe aufzutunken.

Kirschtomaten und Paprika – geben einen guten Farbkontrast. Ich empfehle, dazu nur einen einfachen, knackigen grünen Kopfsalat mit einem leichten Öl-Zitronen and Dressing zu servieren.

Der Senf hilft hier ungemein als Emulgator.

Lass sie wirklich braun werden. Es ist rustikal, unkompliziert und in 25 Minuten fertig.

Das ist mein liebstes Familienessen für den späten Abend. Sehr unwahrscheinlich, aber okay.